fbpx
Tips Kesehatan

2 Kreasi Resep Menu Sehat Dengan Lauk dari Telur Asin

Menu makanan dengan tambahan telur asin sedang populer saat ini. Banyak makanan yang diolah dengan telur asin, seperti martabak, ayam goreng tepung, atau cumi goreng tepung. Telur asin memang sedang digemari saat ini, tapi banyak orang yang khawatir akan rasanya yang asin. Pasalnya, telur asin mengandung natrium lebih tinggi dibanding telur bebek biasa. Hal ini tentu bagi pasien hipertensi tidak baik. Akan tetapi, Kamu bisa membuat masakan olahan dari telur asin di rumah. Ada beberapa resep telur asin yang sehat dan mudah dibikin sendiri.

Advertisement

Kandungan gizi telur asin

Telur asin diolah dari telur bebek yang direndam pada adonan garam selama beberapa hari. Cara ini  sebenarnya dilakukan supaya telur bebek makin awet dan tahan lama. Dalam proses pembuatannya juga telur ini ditambahkan dengan garam dapur, abu sampai batu bara.

Advertisement

Telur bebek memiliki kandungan protein yang lebih tinggi. Akan tetapi, akibat melalui proses pengasinan, telur asin memiliki kandungan gizi yang berbeda dengan telur bebek.

Dalam 100 gr (gram) telur asin mengandung 183 kalori, 12,7 gram protein, 13,6 gram lemak, 1,4 gr karbohidrat, 120 mg (miligram) kalsium dan 529 mg natrium. Sementara, dalam 100 gr telur bebek mengandung 146 mg natrium dan 56 mg kalsium. Jika dibandingkan dengan telur bebek, telur asin memiliki kandungan natrium 3 kali lipat dan kalsium 2 kali lipat lebih tinggi.

Makanan yang berisikan natrium tinggi berarti mengandung garam dengan kadar tinggi. Biasanya terdapat pada makanan siap saji dan makanan olahan atau kemasan. Telur bebek asin atau telur asin termasuk di antara kelompok makanan tersebut.

Oleh sebab itu, mengonsumsi terlalu banyak telur bebek yang sudah diasinkan berisiko meningkatkan hipertensi. Maka itu, Kamu sebaiknya tidak makan telur asin terlalu sering.

Resep telur asin yang menyehatkan

Telur asin kaya akan garam di dalamnya, yang pada akhirnya jika dikonsumsi berlebihan tidak baik untuk orang dengan tekanan darah tinggi. Akan tetapi, Kamu tetap bisa mengonsumsi telur asin dengan batasan yang sudah ditentukan. Kamu juga dapat tetap membuat olahan makanan dari telur asin yang menyehatkan.

Berikut beberapa resep telur asin yang dapat Kamu coba di rumah.

1. Pepes telur asin

2 kreasi resep menu sehat dengan lauk dari telur asin 2 Kreasi Resep Menu Sehat Dengan Lauk dari Telur Asin pepes telur asin

Bahan-bahan:

  • 6 butir telur asin mentah
  • 75 mililiter santan dari 1/4 buah kelapa
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 buah tomat iris tipis-tipis
  • daun pisang untuk membungkus pepes
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 2 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

  1. Campur santan dengan bawang putih, cabai, jahe, kemiri, kunyit, dan gula, setelah itu aduk sampai rata.
  2. Pecahkan 1 butir telur asin di atas selembar daun pisang.
  3. Tambahkan 2 sendok makan campuran santan, taburi kemangi.
  4. Bungkus dan sematkan lidi.
  5. Kukus sampai matang, sekitar 30 menit dengan api sedang.

2. Ikan Dori Saus Telur Asin

2 kreasi resep menu sehat dengan lauk dari telur asin 2 Kreasi Resep Menu Sehat Dengan Lauk dari Telur Asin ikan dori telur asin
sumber: IDNtimes

Bahan-bahan:

  • 300 gr ikan dori
  • tepung terigu
  • 2 butir telur asin
  • daun bawang yang sudah diiris
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • lada {bubuk}

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu, lada, dan air sebagai bahan celupan ikan dori.
  2. Lumuri ikan dori dengan bahan celupan, setelah itu goreng dengan minyak wijen, tiriskan.
  3. Haluskan telur asin.
  4. Panaskan minyak wijen, masukkan irisan daun bawang, telur asin, dan merica.
  5. Siram telur asin ke atas ikan dori tepung.

Catatan: Kamu juga dapat mengganti ikan dori dengan ayam fillet atau ikan gurame, atau dengan sayuran buncis dan brokoli.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button

Adblock Detected

ADBLOCK DETECTED